Una de cada dos piezas de pescado que comemos no procede de su medio natural. Son de piscifactoría. ¿Pueden darse peces más sabrosos respetando el medio ambiente?Leer la noticia aquí.
La piscifcatoría experimental de Instituto Nacional para la Investigación Agronómica en Francia, participa en un proyecto que conectará los centros de investigación en acuicultura en la Unión Europea. Marrc Vandeputte ha declarado que esta actividad ha crecido en el mundo en más de un 8 por ciento anual. La demanda por los recursos marinos aumenta y lo que se necesita es una forma sostenible de hacer que la producción de peces no se detenga. ¿Cómo hacer que esta no desiquilibre el medio ambiente? Hay que tener en cuenta que esta producción necesita de recursos, en especial harina y aceita, los principales deshechos que inundan el mar. Es por eso que nutricionistas y genetistas han logrado cambiar la dieta de estos animales por nutrientes vegetales para controlar la grasa de este animal y se contamine lo menos posible.
Es interesante ver cómo científicos hacen uso de sus recursos en la genética para controlar la alimentación de los peces y que estos sean más sanos y sus deshechos contaminen menos el medio ambiente. La idea de Knor- Cetina es pertinente en esta noticia porque la relación entre el mundo real y el mundo de laboratorio no existe, aquí van de la mano para mejorar el desarrollo de la industra alimentaria.

